قد تكون ملصقات القهوة مربكة، خاصةً إذا كنت جديدًا على عالم القهوة المختصة. غالبًا ما تظهر كلمات مثل "منشأ واحد" و "مغسول " و "دفعة صغيرة" على العبوات، ولكن ما معناها الحقيقي؟

تشرح هذه المدونة هذه المصطلحات بعبارات بسيطة حتى تتمكن من اتخاذ خيارات مدروسة عند شراء القهوة، سواء من مقهى محلي أو متجر إلكتروني في الإمارات العربية المتحدة.

فهم المصطلحات الرئيسية على ملصقات القهوة

دعونا نلقي نظرة على معنى وأهمية كل مصطلح من مصطلحات القهوة هذه.

ما هي القهوة أحادية المصدر؟

يُصنع البن أحادي المنشأ من حبوب تأتي من موقع محدد، مثل مزرعة واحدة أو منطقة أو بلد واحد. وعلى عكس الخلطات التي تجمع حبوبًا من مواقع مختلفة، يوفر البن أحادي المنشأ وضوحًا وإمكانية تتبع مصدره.

لماذا هذا مهم؟

• ستحصل على نكهة فريدة تعكس التربة والمناخ وأساليب الزراعة في منطقة معينة.
• يضمن ذلك الشفافية بشأن مصدر قهوتك.
• غالباً ما يرتبط ذلك بجودة أعلى، خاصة عند زراعته وحصاده بعناية.
  
  

هل هو أفضل من القهوة المخلوطة؟ ليس بالضرورة. يمكن أن تقدم الخلطات نكهات متوازنة، بينما تشتهر القهوة أحادية المصدر بطابعها المميز والقوي.

مثال: غالباً ما تتميز القهوة الإثيوبية أحادية المنشأ بنكهات زهرية وفاكهية، بينما تميل الخلطات إلى تقديم نكهات أكثر نعومة تشبه الشوكولاتة.

ما هو البن المغسول؟

يشير مصطلح "القهوة المغسولة" إلى طريقة معالجة حبوب البن بعد الحصاد. في هذه الطريقة، تُزال الطبقة الخارجية لثمرة البن بالكامل باستخدام الماء قبل التجفيف.

ينتج عن ذلك طعم نقي ومشرق يبرز أصل حبوب البن بشكل أوضح.

القهوة المغسولة مقابل القهوة الطبيعية:

تحظى أنواع القهوة المغسولة بشعبية بين محامص القهوة المتخصصة الذين يرغبون في الحصول على مذاق ثابت ومحدد جيدًا.

ما هي قهوة مايكرو لوت؟

قهوة الميكرو لوت هي عبارة عن دفعة صغيرة من حبوب البن المزروعة في قسم محدد من المزرعة أو التي يتم حصادها خلال فترة زمنية قصيرة. يتم اختيار هذه الحبوب بعناية، ومعالجتها بدقة، ويمكن تتبع مصدرها بالكامل.

لماذا تُعتبر ذات قيمة؟

• كمية محدودة وجودة عالية
• غالباً ما تكون نكهتها أكثر تعقيداً أو ندرة.
• يساعد في دعم المزارعين الصغار والمصادر الأخلاقية
  
  

غالباً ما تُباع أنواع القهوة ذات الإنتاج المحدود في المقاهي المتخصصة الراقية والمنصات الإلكترونية التي تعطي الأولوية للجودة والاستدامة.

لماذا تُعدّ هذه التصنيفات مهمة؟

يساعدك فهم هذه التصنيفات على اتخاذ خيارات أفضل:

• ستعرف من أين تأتي قهوتك
• يمكنك توقع النكهة التي ستحصل عليها
• أنت تدعم ممارسات مثل التوريد الأخلاقي والزراعة عالية الجودة والاستدامة
  
  

إليكم مقارنة سريعة بين الثلاثة:

الخلاصة

الآن وقد عرفتَ المعنى الحقيقي للقهوة أحادية المنشأ، والمغسولة، والمُنتَجة بكميات صغيرة، ستكون أكثر ثقةً في المرة القادمة التي تتسوق فيها لشراء القهوة. هذه المصطلحات ليست مجرد كلمات رنانة، بل تعكس كيفية زراعة قهوتك ومعالجتها وتداولها، مما يؤثر بشكل مباشر على مذاقها وجودتها وأثرها الأخلاقي.

التعليمات

س1. ما المقصود بالقهوة أحادية المنشأ؟

يأتي البن أحادي المنشأ من مزرعة أو منطقة أو بلد واحد. وهو يقدم نكهة فريدة يمكن تتبعها، تعكس ظروف النمو الخاصة بذلك الموقع.

س2. ما هو البن المغسول وكيف يختلف عن البن الطبيعي؟

تُعالج القهوة المغسولة بإزالة الطبقة الخارجية من حبوب البن قبل تجفيفها، مما يُكسبها نكهة نقية ومنعشة. أما القهوة الطبيعية، فتُجفف مع بقاء الطبقة الخارجية، ما ينتج عنه مذاق أكثر كثافة ونكهة فاكهية.

س٣. ما الذي يجعل قهوة الإنتاج الصغير مميزة؟

يُنتج البن المُنتقى بكميات صغيرة ومنتقاة بعناية، عادةً من مزرعة واحدة أو حتى من قسم واحد منها. ويشتهر بجودته العالية، وإمكانية تتبعه، ونكهاته الفريدة التي غالباً ما تكون غير متوفرة في أنواع البن المنتجة بكميات كبيرة.

س4. لماذا يجب أن أهتم بملصقات القهوة مثل "منشأ واحد" و"مغسول" و"دفعة صغيرة"؟

تساعدك هذه الملصقات على اختيار قهوة أفضل بناءً على المذاق والجودة والمصادر الأخلاقية. فهي تعكس كيفية زراعة قهوتك ومعالجتها، مما يؤثر بشكل مباشر على نكهتها واستدامتها.