ما هي القهوة التركية؟ كل ما تحتاج لمعرفته عن هذا المشروب المميز
شارك
القهوة التركية ليست مجرد مشروب صباحي منعش، بل هي طقس عريق يمتد لقرون، غني بالتاريخ والرمزية والنكهة، مُجسّد في فنجان خزفي صغير. تشتهر القهوة التركية بنكهتها القوية وتاريخها العريق وطريقة تحضيرها الفريدة، وقد جابت القرون والإمبراطوريات والقارات لتبقى مشروبًا أساسيًا في بيوت الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ولكن ما هي القهوة التركية تحديدًا؟ وكيف تختلف عن القهوة التي اعتدت شربها؟ ولماذا لا يزال الملايين يفضلون طريقة تحضيرها التي لم تتغير منذ أكثر من 500 عام؟ في هذا الدليل، سأشرح لكم طريقة تحضيرها بالتفصيل، وما الذي يجعلها مميزة جدًا (تلميح: إنها غير مُصفّاة وقوية بطبيعتها).
أصول القهوة التركية
يعود تاريخ القهوة التركية إلى أوائل القرن السادس عشر خلال عهد الإمبراطورية العثمانية، عندما ظهرت لأول مرة في إسطنبول. وسرعان ما أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الثقافة التركية، رمزًا للكرم والضيافة والاحترام والتقاليد. وفي عام ٢٠١٣، أدرجت اليونسكو القهوة التركية ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية، في إشارة قوية إلى أهميتها الثقافية والتاريخية العريقة.
ما الذي يجعل القهوة التركية فريدة من نوعها؟
يُحضّر القهوة التركية أساساً بنقع حبوب البن المطحونة ناعماً في إبريق صغير يُسمى "جزوة". ما يُميّزها هو أنها غير مُصفّاة، مما يسمح لحبوب البن المطحونة بالترسب بشكل طبيعي في قاع الفنجان، ما يُكسبها قواماً كثيفاً وغنياً ونكهةً عميقة.
- الخصائص الرئيسية:
- طحن ناعم للغاية (يكاد يكون مسحوقًا)
- لم يتم استخدام أي فلتر
- يُخمر ببطء في خزفة
- يُقدّم مع رغوة في الأعلى
- غالباً ما يتم تحليته أثناء عملية التخمير
- غني بشكل طبيعي بالرائحة والزيوت
كيف تُحضّر القهوة التركية؟ (دليل خطوة بخطوة)
مكونات:
- ماء بارد
- قهوة تركية مطحونة ناعماً
- السكر (اختياري: بدون سكر، قليل، متوسط، أو حلو)
خطوات:
- أضف الماء البارد إلى الغزوة.
- أضف قهوتك التركية - مثل قهوة تارارا، وهي قهوة طبيعية مثالية للقهوة التركية والإسبريسو والمشروبات التي تحتوي على الحليب.
- أضيفي السكر حسب الرغبة (قبل التسخين).
- سخّن ببطء على نار هادئة دون تقليب مرة أخرى.
- بمجرد أن ترتفع الرغوة، قم بإزالتها واسكبها في كوب - مع إبقاء الرغوة في الأعلى.
مزيج قهوة تركية معالجة طبيعياً ستحبه
في أورو كوفي، نقدم مزيجات قهوة طبيعية تبرز ثراء ونكهة القهوة التركية:
- تارارا – الاستخدام: القهوة التركية، الإسبريسو، والقهوة بالحليب
- ساوثرن فلاور ناتشورال – قهوة طبيعية نابضة بالحياة بنكهات زهرية وفاكهية
-
شوكو روست – الاستخدام : القهوة التركية، الإسبريسو، والقهوة بالحليب
ما هو طعم القهوة التركية؟
تتميز القهوة التركية بنكهة قوية ومركزة، وقوام كثيف، ونكهة ترابية خفيفة. أما الخلطات المعالجة طبيعياً، مثل تارارا وساوثرن فلاور، فتُبرز نكهات زهرية أو فاكهية أو شوكولاتية رقيقة، وذلك بحسب درجة التحميص.
التقاليد والطقوس المتعلقة بالقهوة التركية
- تشمل العادات الشائعة ما يلي:
- قراءة الطالع من القهوة (التاسوغرافيا): قراءة بقايا القهوة المتبقية في الكوب.
- الضيافة: يتم تقديم الماء والحلقوم التركي.
القهوة التركية مقابل القهوة العربية: ما الفرق؟
على الرغم من تشابه طريقة التحضير، إلا أن القهوة التركية والعربية تختلفان في النكهة والتوابل وطريقة التقديم. هل ترغب بمعرفة المزيد؟ اقرأ: القهوة العربية مقابل القهوة التركية - ما الفرق؟
ما الفرق بين القهوة التركية وأنواع القهوة الأخرى؟
تختلف القهوة التركية عن الإسبريسو والقهوة المقطرة في حجم الطحن والترشيح والملمس.
القهوة التركية اليوم: إحياء عصري
لم يعد القهوة التركية حكرًا على البيوت التقليدية. فمع تزايد الاهتمام العالمي بها، باتت تُقدم في المقاهي العصرية، ومحامص القهوة المتخصصة، والمتاجر الإلكترونية. حبوبنا المعالجة طبيعيًا، مثل تارارا، وساوثرن فلاور، وشوكو روست، هي الخيار الأمثل للاستمتاع بهذا المشروب العريق بلمسة عصرية.
الخاتمة
القهوة التركية ليست مجرد مشروب غني بالكافيين، بل هي تراث عريق يتجلى في كل فنجان. سواء كنت تكتشفها لأول مرة أو تتعمق في تقديرك لها، فإن جودة القهوة الطبيعية العالية تُحدث فرقًا كبيرًا.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني استخدام القهوة المعالجة طبيعياً لتحضير القهوة التركية؟
ج: نعم! حبوب البن المعالجة طبيعياً مثل تارارا وساوثرن فلاور تعزز نكهة وعمق القهوة التركية.
س: هل تشربون بقايا القهوة التركية؟
ج: لا. تترسب الرواسب في القاع وهي غير مخصصة للاستهلاك.
س: ما هو حجم الطحن المستخدم في تحضير القهوة التركية؟
ج: يتطلب تحضير القهوة التركية طحناً ناعماً للغاية يشبه تقريباً السكر البودرة.